Schwarzer Tee
Um schwarzen Tee zu produzieren, müssen die Teeblätter nach der Ernte fermentiert werden. Dazu welken die Teeblätter gut belüftet zumeist in Weidenkörben. Um die Zellwände aufzubrechen, rollt man nun die Blätter. Hierbei werden auch ätherische Öle freigesetzt, die Blätter werden dabei aber nicht zerstört. Anschließend fermentieren die Teeblätter bei konstanten 30 C°in feuchtwarmer Luft, die Oele können sich entfalten und das typische Aroma entsteht. Die Fermentation wird beendet, wenn die Teeblätter ihre kupferrote Farbe und ihren typischen Geruch angenommen haben. Maschinell werden die Teeblätter nun der Größe nach in Blatt, Broken, Fanning und Dust sortiert.
13 bis 24 (von insgesamt 59)