Darjeeling - Der Champagner unter den Tees

Das berühmte Anbaugebiet in „Westbengalen" liegt zwischen Nepal und Bhutan, zu Füßen des Himalaya-Gebirges. Seit 1841 wird hier auf einer Höhe bis weit über 2.000 m feinster Tee hergestellt. Als Darjeeling darf nur der Tee bezeichnet werden, der aus der gleichnamigen Region im Nordosten Indiens kommt. Der englische Pionier Dr. Campbell legte den Grundstein für die erfolgreiche Teegeschichte dieser Region, die mit über 80 Gärten ein sehr kleines, aber „feines“ Anbaugebiet ist. Hier wächst in erster Linie die klassische chinesische Teepflanze „Thea Sinensis“, die – bedingt durch Höhenlage und Klima – den berühmten „Muskatel“ – Charakter hervorbringt. Das Besondere im indischen Distrikt Darjeeling ist, dass dort zwar überwiegend die feinere chinesische Varietät angebaut wird, man sie aber vor allem zu Schwarztee und nicht wie sonst zu Grüntee verarbeitet. Deshalb schmeckt Darjeeling gerade unter den schwarzen Tees so besonderes. Das Erntejahr beginnt in Frühjahr mit dem „First Flush“. Diese leichten Tees haben einen intensiv-floralen Charakter und ein spritziges, feines Aroma. Die sogenannte „in between“-Ernte liegt zeitlich und geschmacklich zwischen „First Flush“ und „Second Flush. Den Tees der Sommerernte „Second Flush“ mit ihrer merkbar vollmundigeren Tasse folgen die „Autumnals“, die bis Anfang November geerntet werden und sich durch eine leichtere, mildaromatische Tasse auszeichnen.
 
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