Assam - der populärste unter den Schwarztees

Assam ist mit rund 360.000 km² das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt. Seit 1837 wird in über 2.000 Gärten Tee angebaut, in erster Linie nach der „CTC“ Produktionsmethode (Crushing, Tearing, Curling) und überwiegend für den Inner-Indischen Markt. Geerntet wird zwischen März und November. Dabei werden mit den „Second Flushs“ zwischen Mai und Juni die besten Tees hergestellt. Zu dieser Zeit stellen viele Teegärten ihre Produktionserfahrung auf „orthodox“ um und erzeugen feine Broken- und Blatttees mit mittlerem bis hohen Anteil an „Golden Tips“ (Blattknospen). Die „Assam Second Flushs“ haben eine kräftige bis sehr kräftige Tasse, einen vollmundigen, malzigen Charakter und eine „kupferrote Infusion“. Sie sind damit optimal für die Zubereitung mit Milch oder Sahne geeignet und bilden die Hauptzutat beliebter Rezepturen wie z.B. der „Ostfriesischen Teemischung“. In Indien wird Tee meist mit zusätzlichen Gewürzen und Milch als „Chai“ getrunken. Aufgrund der teilweise extremen Klimabedingungen gibt es bisher wenige biologisch produzierte Assam-Tees. Unser Assam-Sortiment bietet eine Auswahl unterschiedlicher Qualitäten und Typen aus den verschiedenen Regionen Assams.
 
Assam GFOP
ab 5,65 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Assam Satrupa TGFOP1, Biotee*
ab 7,90 EUR
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Assam Malty BOP
ab 6,55 EUR
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